Tableau des différentes espèces de pomme de terre
Les pommes de terre, originaires des Andes en Amérique du Sud, ont longtemps été une source de nourriture importante pour de nombreuses cultures. Elles ont été cultivées dans le monde entier et sont utilisées dans une variété de plats, des frites aux soupes en passant par les salades. Il existe aujourd'hui plus de 4000 variétés de pommes de terre dans le monde, chacune ayant ses propres caractéristiques de forme, de couleur, de saveur et de texture. Dans cet article, nous présentons un tableau des différentes espèces de pomme de terre, en nous appuyant sur les résultats de recherche Web suivants :
Liste de variétés de pommes de terre - Wikipédia
Wikipedia propose une liste de variétés de pommes de terre créées dans divers pays du monde, inscrites dans les listes officielles des variétés de pommes de terre en Europe. Cette liste comprend des variétés de pommes de terre à chair blanche, à chair jaune et à chair rouge. Chaque variété est décrite en termes de forme, de couleur, de saveur et d'utilisation culinaire. Voici quelques exemples des variétés de pommes de terre mentionnées dans la liste :
- Amandine : une variété de pomme de terre à chair jaune, à la peau fine et à la forme allongée. Elle est idéale pour les salades, les ragoûts et les gratins.
- Belle de Fontenay : une variété de pomme de terre à chair ferme, à la peau fine et à la forme allongée. Elle est idéale pour les salades, les plats rôtis et les frites.
- Charlotte : une variété de pomme de terre à chair ferme, à la peau fine et à la forme allongée. Elle est idéale pour les salades, les ragoûts et les gratins.
- Ratte : une variété de pomme de terre à chair ferme, à la peau fine et à la forme allongée. Elle est idéale pour les plats rôtis, les sautés et les frites.
Source : fr.wikipedia.org/wiki/Liste...
Variété de pommes de terre - Wikipédia
Wikipedia présente également les différentes catégories de pommes de terre, en fonction de leur couleur, de leur texture et de leur utilisation culinaire. Il y a six catégories principales :
- Les pommes de terre à chair ferme : ce sont des variétés de pommes de terre qui conservent leur forme lorsqu'elles sont cuites. Elles sont idéales pour les salades, les ragoûts et les plats mijotés.
- Les pommes de terre à chair fondante : ce sont des variétés de pommes de terre qui ont une texture douce et crémeuse lorsqu'elles sont cuites. Elles sont idéales pour les purées, les gratins et les soupes.
- Les pommes de terre à peau rouge : ces variétés de pommes de terre ont une peau de couleur rouge ou rose. Elles sont idéales pour les salades, les gratins et les plats rôtis.
- Les pommes de terre à peau blanche : ces variétés de pommes de terre ont une peau de couleur blanche ou crème. Elles sont idéales pour les purées, les gratins et les soupes.
- Les pommes de terre à peau jaune : ces variétés de pommes de terre ont une peau de couleur jaune ou dorée. Elles sont idéales pour les ragoûts, les plats mijotés et les frites.
- Les pommes de terre à peau colorée : ce sont des variétés de pommes de terre qui ont une peau de couleur vive, comme le violet ou le bleu. Elles sont idéales pour les salades, les plats rôtis et les frites.
Source : fr.wikipedia.org/wiki/Vari%...
Toutes les variétés de pomme de terre
Le site web "Choisir sa pomme de terre" présente une sélection de variétés de pommes de terre en fonction de leur utilisation culinaire, de leur précocité et de leur résistance aux maladies. Les variétés sont présentées dans une liste qui inclut des informations sur la couleur, la texture et la saveur. Voici quelques exemples de variétés de pommes de terre présentées sur le site :
- Annabelle : une variété à chair ferme qui est idéale pour les salades, les ragoûts et les plats mijotés.
- Jazzy : une variété à chair ferme qui est idéale pour les frites, les röstis et les gratins.
- Nicola : une variété à chair ferme qui est idéale pour les plats rôtis, les sautés et les frites.
- Samba : une variété à chair ferme qui est idéale pour les gratins, les purées et les soupes.
Source : www.choisirsapommedeterre.f...
Toutes les variétés de pommes de terre - Fine Dining Lovers
Le site web Fine Dining Lovers présente une liste de variétés de pommes de terre cultivées en France. La liste comprend des variétés de pommes de terre à chair ferme et à chair fondante, ainsi que des variétés à peau colorée. Chaque variété est décrite en termes de forme, de couleur, de saveur et d'utilisation culinaire. Voici quelques exemples de variétés de pommes de terre présentées sur le site :
- Amandine : une variété à chair ferme et à la peau fine, qui est idéale pour les salades, les plats mijotés et les gratins.
- Bleue d'Auvergne : une variété à chair ferme et à la peau bleue, qui est idéale pour les frites, les röstis et les plats mijotés.
- Roseval : une variété à chair ferme et à la peau rouge, qui est idéale pour les salades, les gratins et les plats mijotés.
- Vitelotte : une variété à chair ferme et à la peau violette, qui est idéale pour les gratins, les purées et les frites.
Source : www.finedininglovers.fr/art...
Fiches descriptives des variétés de pomme de terre
Le site web "Plant de pomme de terre" propose des fiches descriptives de chaque variété de pomme de terre, établies à partir des catalogues français et européen. Chaque fiche comprend des informations sur la plante, la pomme de terre, la culture et la récolte, ainsi que des photographies. Voici quelques exemples de variétés de pommes de terre présentées sur le site :
- Amarosa : une variété à chair ferme et à la peau rouge foncé, qui est idéale pour les salades, les gratins et les plats mijotés.
- Belle de Fontenay : une variété à chair ferme et à la peau fine, qui est idéale pour les plats mijotés, les salades et les gratins.
- Nicola : une variété à chair ferme et à la peau jaune, qui est idéale pour les plats rôtis, les sautés et les frites.
- Ratte : une variété à chair ferme et à la peau fine, qui est idéale pour les plats rôtis, les sautés et les frites.
Source : plantdepommedeterre.org/ind...
Les principales variétés de pomme de terre - Chef Patate
Le site web Chef Patate propose un tableau complet des principales variétés de pommes de terre avec leurs caractéristiques de forme, de couleur, de texture et d'utilisation culinaire. Les variétés sont classées en fonction de leur type de chair : à chair ferme, à chair fondante et à chair farineuse. Voici quelques exemples de variétés de pommes de terre présentées sur le site :
- Agata : une variété à chair ferme
Découvrez les meilleurs variétés de pommes de terre - Gerbeaud
www.gerbeaud.com/jardin/fic...Les principales variétés de pomme de terre - Chef Patate
chefpatate.fr/les-principal...Les différentes variétés de pomme de terre - LaNutrition.fr
www.lanutrition.fr/bien-dan...Les pommes de terre sont l'une des plus grandes cultures alimentaires dans le monde entier. Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre qui sont principalement divisées en deux catégories: les pommes de terre primeur et les pommes de terre à chair ferme. Chaque variété a ses propres caractéristiques qui font d'elle une option alimentaire riche et intéressante.
Les pommes de terre primeur sont une catégorie très variée et vont des variétés classiques à celles qui ont une couleur inhabituelle, une saveur et une texture. Les variétés de pommes de terre primeur, telles que les Bintjes, les Gouda et les Ratte, sont parfaites pour une cuisson à la vapeur. Les variétés plus petites sont couramment utilisées pour les plats à la vapeur ou pour les salades.
Les pommes de terre à chair ferme sont couramment utilisées pour les frites et pour les plats à la poêle. Cette catégorie inclut des variétés tels que les Russet Burbank, les Yukon Gold et les Red Pontiac. Elles sont également parfaites pour des plats plus savoureux, tels que le gratin et la purée.
Ces variétés multiples de pommes de terre offrent un large éventail de possibilités culinaires et font partie de la culture alimentaire de presque tous les pays. Peu importe ce que vous cuisinez, vous trouverez une variété de pommes de terre qui répondra à vos besoins.
Je me souviens d'avoir récemment fait du gratin de pommes de terre. J'ai choisi la variété Yukon Gold pour obtenir une texture moelleuse et une riche saveur crémeuse. Je pe ...