Tableau comparatif des variétés de pommes de terre
Il existe une grande variété de pommes de terre disponibles sur le marché, chacune avec ses propres caractéristiques de goût, de texture et de couleur. Pour vous aider à choisir la variété qui convient le mieux à vos besoins, voici un tableau comparatif des variétés de pommes de terre les plus populaires.
Les variétés de consommation
Le Plant Français de Pomme de Terre propose un tableau comparatif sur son site internet ^1. On y trouve un comparatif des variétés de pommes de terre de consommation courantes en France. Le tableau présente des informations sur la forme de la pomme de terre, la couleur de la peau et de la chair, ainsi que la teneur en amidon, la saveur et la texture de chaque variété.
Le tableau permet de comparer les variétés suivantes: Adeline, Agata, Agria, Amora, Bintje, Caesar, Charlotte, Corne de gatte, Franceline, Nicola, Ratte et Vitelotte.
Les variétés primeur
Un document PDF présentant une comparaison de variétés de pomme de terre primeur en culture biologique est disponible sur le site de la Chambre d'Agriculture Occitanie ^2. Les pommes de terre sont classées selon leur calibre, et le document contient des informations sur les rendements, les maladies et les qualités gustatives de chaque variété.
Les variétés comparées sont: Eden, Anoe, Monalisa, Lady Claire, Mandolin et Amandine.
Les variétés populaires
Le magazine Terre Vivante propose un article comparant quelques variétés de pommes de terre ^3. Dans cet article, les variétés sont notées en fonction de leur résistance aux maladies, leur saveur, leur texture et leur aspect. Les variétés comparées sont: Monalisa, AB, Nicola et OEil de perdrix.
Les essais comparatifs
Le site Jardin Essai a réalisé un test comparatif de toutes les variétés de plants de pommes de terre proposés à la vente sur son site en 2016 ^4. Les variétés ont été notées en fonction de leur rendement, de leur résistance aux maladies et de leur saveur. Le site propose également des informations sur la forme, la couleur et la texture de chaque variété.
Les variétés comparées sont: Adora, Agata, Agria, Amandine, Amora, Annabelle, Asterix, Bintje, Caline, Charlotte, Cherie, Celtiane, Corne de gatte, Ditta, Franceline, Irish cobbler, Juliette, Kennebec, Kestrel, Lady Christl, Lady Lynn, Laura, Manon, Marabel, Melody, Monalisa, Nichola, Orlando, Ortolana, Pivoine, Quarta, Rattes, Red Duke of York, Samba, Sarpo Blue Danube, Sarpo Kifli, Sarpo Mira, Shetland black, Sieglinde, Spunta, Timate, Touche, Vitelotte.
Les variétés très productives
Le site Gerbeaud propose un article sur les meilleures variétés de pommes de terre ^5. Dans cet article, les variétés sont notées en fonction de leur rendement, leur goût et leur texture. Les variétés comparées sont: Bintje, Charlotte, Monalisa.
Les variétés précoces
Le site Jardipartage propose un comparatif de 12 variétés de pommes de terre très précoces ^6. Les variétés sont notées en fonction de leur rendement, leur résistance au mildiou, leur conservation et leur qualité gustative.
Les variétés comparées sont: Annabelle, Amandine, Chérie, Charlotte, Gourmandine, Primeur, Rattes, Roseval, Samba, Vitelotte, Belle de Fontenay et Pompadour.
Toutes les variétés de pommes de terre
Enfin, le site Choisirsapommedeterre propose une large sélection de variétés de pommes de terre ^7. Le site propose des informations sur la forme, la couleur et la texture de chaque variété, ainsi que des suggestions de recettes pour les utiliser.
Le site présente toutes les variétés de pommes de terre disponibles: Agata, Agria, Amandine, Belle de Fontenay, Bernadette, Bintje, Bleue d'Auvergne, Bonnotte de Noirmoutier, Caïenne, Carola, Charlotte, Chérie, Corne de gatte, Désirée, Erika, Franceline, Monalisa, Nicola, Roseval, Yona et Vitelotte.
En conclusion, il existe une grande variété de pommes de terre disponibles sur le marché, chacune ayant des caractéristiques de goût, de texture et de couleur différentes. Les tableaux comparatifs proposés sur les différents sites internet permettent de mieux connaître les variétés et de choisir celle qui convient le mieux à ses besoins. Il est également possible de trouver des informations sur les rendements, les maladies et les qualités gustatives de chaque variété pour s'assurer de faire le meilleur choix possible.
[PDF] Le choix des plants - Point Vert
www.magasin-point-vert.fr/s...Les pommes de terre sont l'une des denrées alimentaires les plus polyvalentes et les plus populaires. Elles sont consommées dans le monde entier et offrent une grande variété de saveurs et de textures. Il existe plusieurs variétés de pommes de terre qui sont mieux adaptées à certaines recettes que d'autres. Pour vous aider à faire le bon choix, voici une comparaison des variétés de pommes de terre les plus courantes.
- Russets: Ces variétés sont généralement utilisées pour frire ou rôtir. Ils ont une peau épaisse et squameuse et une saveur légèrement sucrée.
- Red bliss: Ces variétés sont adaptées aux recettes de purée et de salades. Ils ont une saveur douce et légèrement terreuse et une texture moelleuse.
- Yukon Golds: Ces variétés sont idéales pour la cuisson au four. Ils ont une saveur riche avec des notes de noisette et une texture légèrement farineuse.
- Fingerlings: Ces variétés sont plus petites que les autres variétés de pommes de terre et ont une saveur nette et salée. Ils sont parfaits pour la cuisson au four ou pour la préparation de chips.
Vous savez maintenant quelles variétés de pommes de terre choisir en fonction des recettes que vous prévoyez de préparer. À mon avis, les Red Bliss sont les meilleurs pour les plats savoureux et généreux. Je les adore cuites avec du fromage cheddar fondu râpé et des bacon bits! ...