Tout savoir sur la religieuse, un gâteau mythique de la pâtisserie française
Si vous êtes fan de pâtisserie, vous n'avez pas pu passer à côté de la religieuse, ce délicieux petit gâteau à la crème pâtissière qui fait saliver plus d'un gourmand. Dans cet article, nous allons tout vous dire sur ce dessert mythique de la pâtisserie française.
Origine et histoire de la religieuse
La religieuse est un gâteau qui a été créé en France au XIXème siècle. Son nom vient de sa ressemblance avec les religieuses, ces femmes qui vivent dans des couvents et portent des habits noirs et blancs. En effet, la religieuse est un petit gâteau composé de deux choux, un plus gros que l'autre, qui rappellent la forme de la robe de ces femmes. Le plus petit chou est posé sur le plus grand pour former une sorte de tour.
A l'origine, la religieuse était garnie de crème pâtissière et recouverte de fondant blanc. Mais avec le temps, les pâtissiers ont commencé à varier les plaisirs en ajoutant d'autres ingrédients. Ainsi, on peut aujourd'hui trouver des religieuses au café, au chocolat, au citron, à la vanille, au caramel, etc.
Les différentes versions de la religieuse
Comme nous venons de le dire, il existe aujourd'hui de nombreuses variantes de la religieuse. Voici quelques-unes des plus populaires :
- La religieuse au café : garnie de crème au café et recouverte de fondant café.
- La religieuse au chocolat : garnie de crème au chocolat et recouverte de fondant chocolat.
- La religieuse à la vanille : garnie de crème à la vanille et recouverte de fondant blanc.
- La religieuse au citron : garnie de crème au citron et recouverte de fondant jaune.
- La religieuse au caramel : garnie de crème au caramel et recouverte de fondant caramel.
Comment faire une religieuse ?
Si vous êtes un(e) adepte de la pâtisserie, vous pouvez tenter de réaliser une religieuse chez vous. Voici les ingrédients nécessaires
- Pour la pâte à choux : 125g de farine, 2 oeufs, 50g de beurre, 25cl d'eau, une pincée de sel et une pincée de sucre.
- Pour la crème pâtissière : 50cl de lait, 100g de sucre, 2 oeufs, 40g de maïzena, une gousse de vanille.
- Pour le fondant : 200g de sucre glace, 30cl d'eau, 3 cuillères à soupe de cacao en poudre.
Pour la préparation :
- Préparez la pâte à choux en faisant bouillir l'eau, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite la farine d'un coup et mélangez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole. Retirez du feu et ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien.
- Formez les choux en les pochant à l'aide d'une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes.
- Préparez la crème pâtissière en faisant chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et la maïzena. Versez le lait chaud sur ce mélange en remuant bien. Reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition en remuant constamment. Laissez refroidir.
- Préparez le fondant en faisant chauffer l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajoutez le cacao en poudre et mélangez bien.
- Pour le montage, coupez les choux en deux et garnissez-les de crème pâtissière. Posez le petit chou sur le grand et recouvrez de fondant.
Où trouver les meilleurs religieuses ?
Si vous préférez déguster les religieuses plutôt que de les fabriquer vous-même, sachez qu'il existe de nombreuses pâtisseries qui en proposent à leur carte. Voici quelques adresses où vous pourrez trouver de délicieuses religieuses :
- La Pâtisserie des Rêves : cette pâtisserie est réputée pour ses religieuses originales, garnies de parfums variés comme la rose, la framboise ou la noisette.
- L'Atelier de l'Eclair : ici, la religieuse est revisitée avec des saveurs inattendues comme le spéculoos, le yuzu ou la cardamome.
- Chez Philippe Conticini : ce célèbre pâtissier propose une religieuse à la vanille qui est un véritable délice pour les papilles.
- Dalloyau : cette pâtisserie de renom propose une religieuse au caramel à tomber par terre.
Conclusion
La religieuse est un gâteau mythique de la pâtisserie française qui fait le bonheur des petits et des grands. Qu'elle soit au café, au chocolat, à la vanille ou au caramel, elle est toujours un délice pour les papilles. Si vous êtes amateur de pâtisserie, n'hésitez pas à tester notre recette pour réaliser vos propres religieuses, ou à partir à la recherche des meilleures adresses pour en déguster.
Tableau "Religieuse" sur toile de Lin oeuvre originale
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macuisinedesaison.com/la-pe...Un tableau gateau religieuse est un gâteau à plusieurs étages composé de couches de gâteau moelleux mousselines de crème et des fraises. Ce gâteau est traditionnellement servi comme dessert, mais il peut également être servi pour le petit déjeuner ou le brunch. Il est l'un des gâteaux les plus populaires et les plus recherchés en France.
Le gâteau est généralement fait avec des couches de gâteau de base telles que des biscuit cuillères ou de la brioche, une couche de crème au beurre ou une crème onctueuse et des fraises fraîches. Une fois assemblés, le gâteau est recouvert d'une mousse au chocolat et peut être décoré avec des fruits supplémentaires ou des copeaux de chocolat.
Le gâteau religieuse est non seulement très délicieux, mais est aussi très festif et gai. Il est couramment servi pour des occasions spéciales comme les mariages, anniversaires et autres réunions.
J'ai personnellement un très bon souvenir de mon enfance lorsque ma mère a fait un tableau gateau religieuse pour mon anniversaire. Je n'oublierai jamais le goût délicieux et la joie que m'a procuré ce gâteau lorsque je l'ai goûté pour la première fois.