Tableau de mélange de colorants alimentaires
Les colorants alimentaires sont des produits très utiles pour donner de la couleur à nos préparations culinaires. Avec eux, il est possible de créer une multitude de teintes différentes pour personnaliser nos gâteaux, cupcakes et autres desserts.
Les différents types de colorants alimentaires
Il existe plusieurs types de colorants alimentaires, qui se présentent sous différentes formes :
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En poudre : ils sont conditionnés dans des petits pots ou des sachets et sont généralement très concentrés en couleur. Pour les utiliser, il suffit de prélever une petite quantité avec la pointe d'un couteau et de la diluer dans un liquide.
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En gel ou en pâte : ils sont également très concentrés en couleur, mais ont une texture plus épaisse que les colorants en poudre. Pour les utiliser, il est conseillé d'utiliser un cure-dent pour prélever une petite quantité et de la diluer ensuite dans un liquide.
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Liquides : ils sont plus faciles à doser que les colorants en poudre ou en gel, car ils se présentent sous forme de flacons munis d'un compte-gouttes. Il suffit de verser quelques gouttes dans la préparation à colorer pour obtenir la couleur souhaitée.
Les mélanges de couleurs
Pour obtenir des couleurs spécifiques, il est parfois nécessaire de mélanger plusieurs colorants entre eux. Voici un tableau des mélanges possibles :
Couleur désirée | Mélange de colorants |
---|---|
Rouge | 5 gouttes de colorant rouge |
Rose | 1 goutte de colorant rouge + 2 gouttes de colorant blanc |
Orange | 2 gouttes de colorant rouge + 3 gouttes de colorant jaune |
Jaune | 5 gouttes de colorant jaune |
Vert | 3 gouttes de colorant jaune + 2 gouttes de colorant bleu |
Bleu | 5 gouttes de colorant bleu |
Violet | 1 goutte de colorant rouge + 2 gouttes de colorant bleu |
Marron | 2 gouttes de colorant rouge + 2 gouttes de colorant jaune + 1 goutte de colorant bleu |
Noir | 5 gouttes de colorant noir |
Comment utiliser le tableau de mélange
Pour utiliser ce tableau, il suffit de se référer à la couleur que l'on souhaite obtenir, et de noter les proportions de chaque colorant à mélanger. Par exemple, si l'on veut obtenir du violet, on mélange 1 goutte de colorant rouge avec 2 gouttes de colorant bleu.
Il est important de noter que les colorants alimentaires sont très concentrés, et il est donc conseillé d'ajouter les gouttes de colorant une par une, en mélangeant bien entre chaque ajout. De cette façon, on évite de mettre trop de colorant et de se retrouver avec une couleur trop foncée ou trop intense.
Conclusion
Les colorants alimentaires sont des produits très pratiques pour colorer nos préparations culinaires. En utilisant le tableau de mélange, il est possible de créer une infinité de couleurs différentes en mélangeant simplement les colorants entre eux. Il est cependant important de doser les colorants avec précision pour obtenir le résultat souhaité.
Sources :
- Fabriquez vos propres couleurs de colorants alimentaires
- Tableau des mélanges de couleurs
- Tableau des mélanges de couleurs en peinture acrylique
- Colorants alimentaires : toutes les couleurs pour mes recettes
- Les colorants alimentaires pour mélanger les couleurs
- Les mélanges de matières colorées
- Colorants alimentaires liquides
- Colorants alimentaires, mélange de couleurs
- Tableau des couleurs
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